Présentation générale : C'est la plus occidentale des appellations du Languedoc. Situés entre Carcassonne, Limoux et Castelnaudary, les Côtes de Malepère sont élevés sur un massif grèseux, le Mont Naut qui culmine à 442 mètres.
Couleur : Rouge, Rosé
Superficie : 550 ha
Production : 30 320 hl
Producteurs : 150 producteurs répartis sur 4 caves coopératives et 10 caves particulières
Rendement : 55,2 hl / ha
Principaux cépages : Merlot, cabernet, cot, cinsault, grenache et syrah
Nature des sols : grès, argilo-calcaire
Potentiel de Garde : Rouge : à ans et pour les grands millésimes Rosé :
Température service :Rouges 16-18° et rosés 10-13°
Prix de la bouteille : 20 à 50 F
Mets et vins : Rouges : cassoulet de Castelnaudary, daube Languedocienne Rosés : moules aux épinards, fricassée de baudroie en saupiquet.
Gamme arômatique vins rouges : Vins jeunes: petits fruits rouges, fraises, cerises et mirabelles - Vins plus âgés : torréfaction, prune à l'eau de vie, figue
Millésimes remarquables : 1989, 1991, 1995, 1996, 1998
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